10月12日 今日のラインナップ

10月12日 今日のラインナップ
リクエストが多かったので、かぼちゃクリームチーズでフレンチトースト作ります。

昨日は悪天候で追加した分がほんの少し残ってしまったのと、試作のかぼちゃ生地(ベーグルになる前のもの)が賞味期限近いので、製品にして卵液に漬け込んで帰りました。

冷凍庫で長時間寝かせる生地は、使用しなければ冷凍状態で1カ月程度はストックできるのですが、徐々に発酵力も落ちますし冷凍焼けしやすくなります。
この為概ね、捏ねて3日以内程度を目安に焼成して店頭に並べます。

同じく焼成後のベーグルは、しっかり空気を抜いて冷凍すれば1カ月ほど持ちますが、こちらも徐々に状態が悪くなってしまいます。

試作でも1ロット捏ねると12個から24個のベーグルボール(焼く前の生地)が出来てしまいます。
焼いてみて店頭に出す基準に達しなかった生地は、そのまま廃棄するかリメイクしてまかないとして消費するしかありません。

今は季節がら、春夏商品から秋冬商品に切り替え時で試作品も多いため、来週あたりは不定期ですがフレンチトーストを店頭に出せそうです。

ただおかげさまで、たくさん売れ残ったりする日があまりないもので、フレンチトーストにするにはまとまった数がなかなか用意できません。

このところお問い合わせしてくださったり、来店して様子を見に来てくださる方も多いのですが、毎日店頭に並べることができない状態です。
大変心苦しいのですが「捨ててしまうぐらいならおいしく食べてほしい」という気持ちでやっておりますので、ご理解ください。

ベーグルはおもに
焼きいも?
かぼちゃクリームチーズベーグル
レモンクリームチーズ
を追加で焼く予定です。

フレンチトーストは早い時間に完売します。
12:00頃までにお越しくださるといいと思います。
今日は13個ご用意できます。
おひとり様1点までとさせてください。

スコーン

メープルくるみ
[再販しています]いちじく
[新商品]マロン
[新商品]かぼちゃクリームチーズ
抹茶ホワイトチョコ
リッチなアーモンド
バナナ

ベーグル

コクと旨味のビーフカレー
トマトバジル
焼いも?
かぼちゃクリームチーズ
レモンクリームチーズ
Wアップル
Wチョコ
クランベリー
プレーンです。

マフィンはかぼちゃクリームチーズです。

なるべく遅く来ていただいた方にも買っていただけるよう多めに作っています。
追加で焼いたものは12:00頃に店頭に出しています。
お知らせを投稿できない場合もありますが、だいたい毎日追加を店頭に出しています。

メニューが日替わりである事や売切れ次第終了としている為、せっかく来ていただいてもお目当ての商品がないなどでご迷惑をおかけしないよう、たくさん購入予定のお客様の場合は事前予約をお願いします。

9月・10月のメニュー表ができました。
http://veggiebageles.com/order/menu.pdf
ご予約はWEBショップでも受け付けています。
(当日予約・お取り置きは現在行っておりません)

本日12:00までのご予約で、最短で10月16日の店頭お渡しまたは宅急便の出荷となります。

WEB予約・通販を再開しました。
下記のアドレスから店頭と同じく、全商品ご購入いただけます。
http://shop.veggiebageles.com

ご予約いただければお好きな商品を1種類1個からお作りします。
今日も焼きたてのベーグルとスコーン・美味しいコーヒーを用意して、みなさんをお待ちしております。
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