8月の休業日についてのお知らせ

いつもご利用いただきありがとうございます。

8月のお休みと休業日の変更についてお知らせいたします。

8月は月曜〜水曜日をお休みとし、
木曜〜日曜までの週4日間の営業とします。

現在の場所に移転して4年目に入り、徐々にお客様の年齢層や求められることが変わってきました。

店を始めてもうすぐ12年目になるのですが、今までは週に一度の休みと月に一度程度の連休で運営してきました。

ベーグルの生地の状態に合わせて、私たちが生活するというスタンスでした。

毎日生地を捏ねて、生地を休ませている間に自分たちも休むというライフサイクルで、常に最高の状態のものを新鮮なうちに届けたいと続けてきました。

かねてより治療中であった店主の腱鞘炎と、新たにこの夏メニエール病になってしまい、今のサイクルでの製造と販売が困難になってきました。

幸い体調は日にもよりますが比較的良いので、店自体は変わらず継続していくことが可能です。

常に製法や材料の見直しを行ってきましたので、製造方法を見直すことで、同じ品質のものを以前よりよりたくさん作ることができる目処もたちました。

以上のような経緯により、週に一度仕込みをする日とそれ以外で休日を設け、土日を中心とした週4日間の営業にいたします。

これに伴い予約や取り置きなど、以前から改善を必要としていた部分に変更を加え、よりわかりやすくきちんと安定して商品を提供できるようにいたしました。

変更点については順次ご案内いたします。
ご不便をおかけしたりご迷惑をおかけすると思いますが、どうぞご理解いただき以前と変わらずご支援くださいますと幸いです。