RickBake

明日6月2日(金)は大雨の予報ですが、予約があるため通常通り営業しています。 生地が少し残ってしまっているので、やきいもとごまベーグルを作ります。 悪天候の予防のため、全体の生産数を減らして営業します。 天気が良くなっても、店頭に出せる数が...

明日6月1日(木)のおすすめは、ペッパーカマンベールです。 全粒粉とカマンベールベーグルの生地をプレーンに変えて、トップに黒コショウを振っています。 プレーンの生地は、低温で長時間寝かせることで、小麦の甘さを引き出しています。 全粒粉に比べ...

明日5月31日(水)のおすすめは、カフェラテマフィンです。 落としたてで急冷したエスプレッソと挽きたてコーヒー豆を、生地に練り込んで焼いています。 トップにホワイトチョコをたっぷり乗せて、カフェラテのミルキーで甘い乳感を出しました。 試作品...

明日5月28日(日)のおすすめは、カニクリームベーグルです。 原材料の賞味期限の関係で、明日のみの販売です。 食品ロス対策のため、ご協力いただけると嬉しいです。 数に限りがあります。 12個限定です。 本ズワイガニのほぐし身をたっぷり入れた...

明日5月27日(土)のおすすめは、ラムレーズンとクリームチーズベーグルです。 皆さんからのリクエストで、ラムレーズンベーグルはクリームチーズを入れてリニューアルされました。 好評なら定番メニューにしたいと考えています。 同じフレーバーのマフ...

明日5月26日(金)のおすすめは、Wチョコベーグルです。 ココア生地にチョコチップをたくさん入れてぐるっと包んだ、みんなが大好きなフレーバーです。 以前抹茶の時にもお話ししましたが、ココアも通常パン生地に入れる割合の2倍程度入れています。 ...

明日5月25日(木)のおすすめは、クッキーアンドクリームベーグルです。 たくさんのお客様のリクエストで作りました。 バニラクリームが入ったブラックココアクッキーを生地に練り込み、フィリングとしてもたっぷり入れています。 ホイップクリームやク...

明日5月24日(水)のおすすめは、抹茶チョコマフィンです。 抹茶をたっぷり入れた生地に、大粒のチョコレートをごろごろ入れています。 意外に思うかもしれませんが、抹茶にはホワイトチョコだけでなくダークチョコも合うんですよ。 ほんのり甘めの生地...

明日5月20日(土)のおすすめは、シナモンレーズンスコーンです。 レーズンを使った別のスコーンを作る予定だったのですが、ぼぉーっとしていて間違えてしまいました。 レシピは正しいので味は問題ないのですが、メニューそのものを根本的に間違えてしま...

明日5月19日(金)のおすすめは、やき芋とゴマのベーグルです。 フィリングとして入れているやき芋は、実家で作ったさつまいもです。 今週は安納芋を使っています。 冬から春にかけて追熟させた芋を、お店のオーブンでじっくり焼き芋にしています。 明...