おすすめ

明日6月1日(木)のおすすめは、ペッパーカマンベールです。全粒粉とカマンベールベーグルの生地をプレーンに変えて、トップに黒コショウを振っています。プレーンの生地は、低温で長時間寝かせることで、小麦の甘さを引き出しています。全粒粉に比べると、...

明日5月31日(水)のおすすめは、カフェラテマフィンです。落としたてで急冷したエスプレッソと挽きたてコーヒー豆を、生地に練り込んで焼いています。トップにホワイトチョコをたっぷり乗せて、カフェラテのミルキーで甘い乳感を出しました。試作品を先ほ...

明日5月28日(日)のおすすめは、カニクリームベーグルです。原材料の賞味期限の関係で、明日のみの販売です。食品ロス対策のため、ご協力いただけると嬉しいです。数に限りがあります。12個限定です。本ズワイガニのほぐし身をたっぷり入れたホワイトソ...

明日5月27日(土)のおすすめは、ラムレーズンとクリームチーズベーグルです。皆さんからのリクエストで、ラムレーズンベーグルはクリームチーズを入れてリニューアルされました。好評なら定番メニューにしたいと考えています。同じフレーバーのマフィンも...

明日5月26日(金)のおすすめは、Wチョコベーグルです。ココア生地にチョコチップをたくさん入れてぐるっと包んだ、みんなが大好きなフレーバーです。以前抹茶の時にもお話ししましたが、ココアも通常パン生地に入れる割合の2倍程度入れています。最近は...

明日5月25日(木)のおすすめは、クッキーアンドクリームベーグルです。たくさんのお客様のリクエストで作りました。バニラクリームが入ったブラックココアクッキーを生地に練り込み、フィリングとしてもたっぷり入れています。ホイップクリームやクリーム...

明日5月24日(水)のおすすめは、抹茶チョコマフィンです。抹茶をたっぷり入れた生地に、大粒のチョコレートをごろごろ入れています。意外に思うかもしれませんが、抹茶にはホワイトチョコだけでなくダークチョコも合うんですよ。ほんのり甘めの生地には、...

明日5月20日(土)のおすすめは、シナモンレーズンスコーンです。レーズンを使った別のスコーンを作る予定だったのですが、ぼぉーっとしていて間違えてしまいました。レシピは正しいので味は問題ないのですが、メニューそのものを根本的に間違えてしまった...

明日5月19日(金)のおすすめは、やき芋とゴマのベーグルです。フィリングとして入れているやき芋は、実家で作ったさつまいもです。今週は安納芋を使っています。冬から春にかけて追熟させた芋を、お店のオーブンでじっくり焼き芋にしています。明日以降の...

明日5月18日のおすすめは、Wチーズベーグルです。枝豆コーンチーズベーグルにも使用している角切りチーズを中に入れて、シュレッドチーズを乗せて焼きました。写真撮影時よりチーズを増量して販売しています。小さなお子さんや男性に人気です。チーズの油...